U centru Graca, na trgu kod gradske skupštine, među silnim wurst kioscima našao se i jedan vegeterijanski. „Overili“ smo im čorbicu i vedži burger, pohvaljujemo inicijativu i preporučujemo. Da vegeterijancima još uvek nije lako u svetu mesoždera, potvrđuje ono što nam se desilo u ranije spominjanom burger restoranu Big Ferdinand u Parizu. Na meniju su uredno imali vedži burger, koji je Anja poručila sa dva priloga. Dobila je praznu lepinju sa svoja dva priloga. Kada smo reklamirali, rekli su nam da je trebalo da kao prilog poručimo i neko povrće, i tako sami napravimo vedži burger (?!).
U kući se trudimo da uvek imamo i vegeterijansku opciju jela koje volimo. Isprobale smo više varijacija na temu vedži burgera, od onog gde soja ima glavnu ulogu, preko kombinacije krompira, graška, kukuruza i sl, a ovaj sa crvenim pasuljem je dobio najvišu ocenu.
Sastojci (za 3 osobe):
- 1 konzerva crvenog pasulja
- 1/2 crvene paprike
- 1/2 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 1/4 kašičice mlevenog kima
- 1 kašičica ljute aleve paprike
- 1 jaje
- 6 supenih kašika prezli
- 3 zemičke
Procedite i operite pasulj iz konzerve, stavite u duboku činiju i izgnječite viljuškom. U blenderu sitno iseckajte papriku, crni i beli luk, pa dodajte pasulju. Dodajte začine, jaje i prezle, sve dobro izmešajte, a ako je smesa žitka dodajte još prezli. Podelite masu na dva dela i oblikujte burgere. Stavite ih na podmazan tanjir, prekrijte folijom i odložite u frižider da se malo prohlade.
Zagrejte rernu na 200° C. Burgere stavite na podmazan pleh i pecite ih u rerni po 10 minuta sa svake strane.
Aranžirajte burgere dodacima po svom ukusu.
Osim standardnih dodataka (zelena salata, paradajz ili sl), vrlo je ukusno staviti i nekoliko kriški avokada (kao kod nas na slici). U originalnom receptu koji sam pronašla na internetu ovo je navodno količina za 4 osobe, ali onda burgeri budu baš mali.
Pratite nas i na:
