(scroll down for the recipe in English)
„Šta sutra da spremim da proslavimo?“ – „Nemoj ništa, ne baksuziraj.“ „Da stavim šampanjac da se hladi?“ – „Nemoj, da ne ureknemo.“ I nismo ni izbaksuzirali, ni urekli – naprotiv. Sve je onako kako smo se nadali i imamo povod za slavlje. Brzo pravim ovaj dip da bar nešto gricnemo uz šampanjac (zapravo, penušavo vino). Još malo ćemo da slavimo, a tamo negde u avgustu ću se osušiti od tuge. Kažu da se to zove „sindrom praznog gnezda“. Nema veze, znam da tako mora.
Sastojci:
- 125 g bri sira
- 90 g krem sira
- 1 ½ supena kašika rendanog parmezana
- 45 ml brut penušavog vina (Cava, Prosseco ili sl)
- ½ kašičice belog bibera
- ½ kašičice putera
i još:
- raznovrsni krekeri po ukusu
Bri očistite od bele kore, sitno iseckajte i stavite u činiju za mućenje. Dodajte krem sir i mutite mikserom na najnižoj brzini, 3-4 minuta, dok ne dobijete glatku masu. Dodajte parmezan, penušavo vino, beli biber i na sitne kocke iseckan puter, i mutite još oko 5 minuta. Kašikom pokupite masu koja se nahvatala na ivice činije, sjedinite je sa ostatkom i mutite još 3 minuta.
Prebacite u činiju za serviranje i stavite u frižider da se hladi, oko 30 minuta. Malo pre serviranja izvadite dip iz frižidera da se malo ugreje na sobnoj temperaturi. Poslužite uz izbor krekera po svom ukusu.
Recept je iz knjige The Bubbly Bar.
Brie sparkling wine dip
Ingredients:
- 125 g Brie cheese
- 90 g cream cheese
- 1 ½ tablespoon grated Parmesan cheese
- 45 ml brut sparkling wine (Cava, Prosseco etc.)
- ½ teaspoon white pepper
- ½ teaspoon butter
and also:
- assorted crackers
Cut out of the rind of the brie, finely chop it and put in a bowl. Add cream cheese and mix on on the lowest speed of your electric mixer for 3-4 minutes, until smooth. Add the Parmesan cheese, sparkling wine, white pepper and butter cut into small cubes, and continue to blend for about 5 minutes. Scrape down the sides of the bowl, and mix for 3 more minutes.
Transfer to a serving bowl and chill in refrigerator for about 30 minutes. Remove from the fridge just before serving, and let the dip warm up to room temperature. Serve with assorted crackers.
The recipe is from the book The Bubbly Bar.
Pratite nas i na:
