Istopljena gorgonzola sa svežim celerom

(scroll down for the recipe in English)

Pre neko leto išli smo u pohode Toskani. Stacionirali smo se u Colle Val d’Elsa, malom gradu u to vreme prilično neiskorišćenog potencijala, a na pristojnoj udaljenosti od svih važnih toskanskih gradova, gradića, tvrđava koje valja obići. Stari deo Colle Val d’Elsa je gotovo potpuno pust, izuzev u vreme ručka i večere. Preko puta našeg hotela nalazio se svepreporučeni restoran L’Officina della Cucina Popolare, pa smo jedva uspeli da rezervišemo sto za nas troje i lično se uverimo šta to ljude privlači. Kako kad putujemo volimo da isprobavamo nova jela, tako smo kao jedno od predjela poručili „Il ‘muffone’ al forno col sedano fresco“. Servirali su nam tek otopljenu gorgonzolu sa štapićima svežeg celera i nekoliko kriški prepečenog hleba. Celer i hleb se umaču u vreli sir, kao kad jedete fondue. Uh, što je bilo dobro!

Često pravimo repliku ove gastronomske poslastice, s tim da zbog jačine i kaloričnosti nas troje podelimo porciju za jednu osobu.

Sastojci (za 1 osobu):

kockica putera
100 g gorgonzole
2 supene kašike pavlake za kuvanje
štapići svežeg celera

Iseckajte gorgonzolu na kockice, pa je sa sasvim malo putera stavite u šerpicu i istopite na laganoj vatri, sve vreme mešajući. Kada se potpuno otopi, dodajte pavlaku i promešjte dobro, pa sklonite sa vatre. U međuvremenu očistite celer, dobro ga operite i isecite na štapiće dužine oko 10 cm.

Ako vam se učini da vam je sos previše gust, slobodno dodajte još malo pavlake, a ako želite da izbegnete te dodatne kalorije, potpuno je izbacite iz recepta.

Kroz čestu pripremu ovog predivnog predjela, zaključili smo da nam je još ukusnije kada ga pravimo sa plavim sirom Dorblue.

Melted Gorgonzola with fresh celery

Ingredients (serves 1):

small cube of butter
100 g Gorgonzola
2 tablespoons single cream
fresh celery sticks

Slice Gorgonzola into cubes, put it in the pot along with the butter and melt over low heat, stirring constantly. When completely melted, add the cream, stir well, and remove from the heat. In the meantime, clean the celery, wash it well and cut into sticks about 10 cm long.

If you feel that your sauce is too thick, feel free to add a little more cream, and if you want to avoid the extra calories, skip it completely.