Na kulinarskoj radionici „Blue Cheese – From Web To Plate“, između ostalih predjela, spremali smo i salatu od pečene bundeve i plavog sira, koja je, na moje iznenađenje, postala hit među učesnicima i osvojila čak i one koji bundevu obično uopšte ne jedu. Pripremajući se za radionicu, osim razmišljanja o receptima i planiranju materijala i vremena za svaki, istraživala sam i čitala o siru, i to ne samo plavom, i naišla na neke zanimljivosti.
- Arheološke studije pokazuju da se sir proizvodi još od doba Mesopotamije i to od kravljeg i kozijeg mleka.
- Prva fabrika sira otvorena je 1815. godine u Švajcarskoj, ali je masovna proizvodnja otpočela 1851. u SAD.
- Svetska proizvodnja sira veća je od proizvodnje kafe, duvana i kakaa zajedno.
- Postoji više od 2000 vrsta sireva, od kojih je mocarela najpopularnija i najviše konzumirana.
- Najveći potrošač sira u fast food industriji je Pizza Hut – oko 150 miliona kg godišnje.
- Najviše sira na svetu jedu Grci – 27,3 kg po glavi stanovnika godišnje, od čega je ¾ količine feta sir.
Pošto je recept za salatu od pečene bundeve i plavog sira iz zbirke mediteranskih recepata, zanimljivo mi je bilo da isprobam varijaciju sa feta sirom. Zbog toga dajem oba recepta, pa vi napravite izbor prema svom ukusu. Fotku za recept sa plavim sirom možete naći u postu „Blue Cheese – From Web To Plate“.
Salata od pečene bundeve i plavog sira
Sastojci (za 4 osobe):
- 700 g bundeve
- 120 g plavog sira
- 4 supene kašike maslinovog ulja
- 2 supene kašike vinskog ili balzamiko sirćeta
- 1 čen belog luka
- 150 g rukole
- 1 šaka oraha
Očistite bundevu od kore i semenki, isecite na krupne kocke, prebacite na pleh obložen papirom za pečenje, poprskajte maslinovim uljem i pecite u zagrejanoj rerni na 200° C, oko 20-25 minuta (bundeva treba da bude mekana, ali ne i gnjecava). Izvadite iz rerne i ostavite sa strane da se bundeva prohladi.
U činijici pomešajte maslinovo ulje, sirće i stišnjeni beli luk, posolite i pobiberite po svom ukusu. U činiji pomešajte rukolu sa malo dresinga, pa je rasporedite na tanjir(e). Isto uradite i sa bundevom i poređajte je preko rukole. Dodajte plavi sire isečen na kockice, orahe i sve prelijte ostatkom dresinga.
Salata od pečene bundeve i fete
Sastojci (za 4 osobe):
- 700 g bundeve
- 120 g fete
- 4 supene kašike maslinovog ulja
- 2 supene kašike vinskog ili balzamiko sirćeta
- 150 g rukole
- 1 kašičica semenki komorača
- malo ulja od semenki bundeve
Očistite bundevu od kore i semenki, isecite na krupne kocke, prebacite na pleh obložen papirom za pečenje, poprskajte maslinovim uljem i pecite u zagrejanoj rerni na 200° C, oko 20-25 minuta (bundeva treba da bude mekana, ali ne i gnjecava). Izvadite iz rerne i ostavite sa strane da se bundeva prohladi.
U činijici pomešajte maslinovo ulje i sirće posolite i pobiberite po svom ukusu. U činiji pomešajte rukolu sa malo dresinga, pa je rasporedite na tanjir(e). Isto uradite i sa bundevom i poređajte je preko rukole. Dodajte fetu isečenu na kockice, pospite semenkama komorača koje ste prethodno kratko istostirali i popskajte sa nekoliko kapi ulja od semenki bundeve.
Pratite nas i na:
