(scroll down for the recipe in English)

Dobila nov pasoš. Otvorim, pročitam „važi do 2026.“ i zatvorim. Pomislim mora da je neka greška, u mojoj računici ova godina ne postoji.

Sličan osećaj imala sam kao klinka razmišljajući o 2000. godini. Živo se sećam trenutka, tek razbuđenog jutra. Kroz roletne se sa prolećnim suncem provuke i neke čudne misli, po prvi put osvetlile budućnost i izgovorile „ostarićeš!“. Izračunam to staro, lako dođem do brojke 30 i odahnem – čista greška, ja nikada neću biti baš tooooliko stara.

Pre neko veče pogledam se u ogledalu i pomislim „i ti sad kao imaš 46?“.  Sa 35 sam prestala da ih brojim. Ne iz stida, nego iz nepotrebe. I sad me onaj pasoš natera da ih prebrojim. Fizičari bi rekli – ništa nije nemoguće, ali meni ne ide u glavu, ne uklapa mi se slika sa tonom. Kažu da je starenje kao da hodaš nizbrdo, a ja ne da se penjem, nego što dalje hodam sve više snage, želje i znanja imam za još.

Možda je sve samo pitanje unutrašnje sreće, a na toj adresi brojevi ne žive.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 glavica crnog luka
• 1 kašičica kurkume
• 1 kašičica kumina u prahu
• 1 kašičica korijandera u prahu
• 1 kašičica đumbira u prahu
• ½ kašičice slatke aleve paprike
• ¼ kašičice cimeta
• 1 čen belog luka
• 1 supena kašika paradajz koncentrata
• 350 g šargarepe
• 100 g crvenog sočiva

za serviranje:

• 4 kašičice grčkog jogurta
• ½ kašičice krupno mlevene ljute aleve paprike
• 1 supena kašike seckanog svežeg peršuna

U zagrejanu šerpu sipajte 1 supenu kašiku maslinovog ulja, pa dodajte iseckani luk, posolite, poklopite i pržite 5 minuta, povremeno mešajući. Dodajte sve začine – kurkumu, kumin, korijander, đumbir, alevu papriku i cimet i nastavite da pržite na umerenoj vatri još oko 5 minuta, povremeno mešajući. Dodajte sitno seckani beli luk i pržite oko 30 sekundi. Dodajte šargarepu iseckanu na kolutove i paradajz koncentrat, promešajte, nalijte sa oko 600 ml tople vodi i kuvajte poklopljeno oko 15 minuta. Dodajte sočivo i kuvajte još oko 10 minuta, dok se potpuno ne skuva. Začinite solju i biberom po svom ukusu.

Štapnim mikserom ispasirajte čorbicu da dobijete glatku masu. Dodajte još tople vode da doterate gustinu po svom ukusu. Servirajte toplo sa malo grčkog jogurta, posuto krupnom ljutom paprikom i peršunom.

Moroccan carrot and red lentils soup

Ingredients (serves 4):

• 1 onion
• 1 teaspoon turmeric
• 1 teaspoon ground cumin
• 1 teaspoon ground coriander
• 1 teaspoon ground ginger
• ½ teaspoon sweet paprika
• ¼ teaspoon ground cinnamon
• 1 garlic clove
• 1 tablespoon tomato pure
• 350 g carrots
• 100 g red lentils

For garnishing:

• 4 teaspoon Greek yogurt
• ½ teaspoon peperoncino
• 1 tablespoon chopped fresh parsley

In a pot, with the lid on, over medium heat, fry the chopped onion on 1 tablespoon of olive oil for about 5 minutes, stirring occasionally. Add spices – turmeric, cumin, coriander, ginger, paprika and cinnamon, and fry for 5 more minutes, stirring occasionally. Add finely chopped garlic and fry for 30 seconds. Add sliced carrots and tomato puree, stir, pour 600 ml hot water and cook for 15 minutes with the lid on. Add red lentils and cook for 10 more minutes, or until lentils are cooked through. Season with salt and pepper to your taste.

Whiz with a hand mixer until smooth. Add more hot water to make it thick to your taste. Serve in individual bowls with some yogurt and sprinkled with peperoncino and fresh parsley.

Podeli ovo:

Facebook

0

Twitter

Google

Pinterest

0

Email

Print