(scroll down for the recipe in English)

„Od svih knjiga koje su još od davnina stvorili ljudski talenat i trud, one koje se bave isljučivo kuvanjem su, sa moralne tačke gledišta, iznad svake sumnje. Namera koja leži u osnovi bilo kog drugog proznog dela može biti predmet rasprave pa čak i nepoverenja, ali je svrha knjige o kulinarstvu jedna i nepogrešiva. Njena jedina zamisliva svrha može biti da se ljudski rod dodatno usreći.“ (predgovor u „Priručniku kuvanja za mala domaćinstva“, preuzeto iz „Cepidlake u kuhinji“ Džulijana Barnsa)

E takoc! Ja povadila svoje kuvare i stavila pored kreveta da čitam pred spavanje dok ne prođu izbori. Čisto da ostanem normalna.

Ako uz to normalna sebi pridodam i debela, biće to zbog ovog čuda od hrskavosti i medenosti. Čipkasti keksići, sa finim ukusom karamelizovanog badema i mirisom zimske narandže novi su omiljeni i jedni od retkih koje ne pravimo u pola mere.

Sastojci:

• 70 g putera
• 65 g šećera
• 2 supene kašike meda
• 40 g brašna
• 70 g sirovog badema
• 1/2 kašičice ekstrakta vanile
• korica 1 narandže

U šerpicu stavite puter, šećer i med, stavite na laganu vatru i mešajte dok se puter rastopi. Pojačajte vatru da smesa provri, sve vreme mešajući, pa sklonite sa ringle i dobro umešajte brašno i prstohvat soli, a zatim i mleveni badem, vanilin ekstrakt i narendanu koricu narandže.

Stavljajte na pleh obložen papirom za pečenje po kašičicu smese, ostavljajući između veći razmak. Pecite u rerni zagrejanoj na 180° C, 8 minuta. Izvadite iz rerne, ostavite da se malo prohlade, pa ih vadite na rešetku obloženu kuhinjskim ubrusom i pustite da se potpuno ohlade.

Adaptirano sa Food52.

Lace cookies

Ingredients:

• 70 g butter
• 65 g sugar
• 2 tablespoon honey
• 40 g flour
• 70 g almonds
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• zest of 1 orange

In a sauce pan put butter, sugar and honey. Put on a low heat and stir until butter melts. Increase the heat to medium-high and bring to boil, stirring all the time. Remove from the heat, stir in the flour and pinch of salt until well incorporated. Then add ground almonds, vanilla extract and grated orange zest and combine well.

Using a teaspoon drop the batter on a baking sheet lined with parchment paper, leaving about 2 inches between each. Bake in preheated oven at 180° C, for 8 minutes. Remove from the oven, let cool slightly, and transfer onto baking rack lined with kitchen paper and leave to cool completely.

Adapted from Food52.

Podeli ovo:

Facebook

0

Twitter

Google

Pinterest

0

Email

Print