(scroll down for the recipe in English)

Nekad sam mislila da je važno da imam stav o svemu i da ga što pre iznesem na sto. Sad više ne mislim tako, naučila sam kad da se isključim, a kad da prećutim.

Nekad sam mislila da je borba za pravdu moja misija, sad više ne mislim tako, naučila sam kad da prećutim, a kad da okrenem glavu.

Nekad sam mislila da su glavne baje tu da bi nas iskreno poveli u bolje. Sad više ne mislim tako, odavno okrećem glavu i bežim od njih što je dalje moguće.

Nekad sam mislila da se domovina voli svim srcem i da će ti ona uzvratiti istom merom. Odavno više ne mislim tako i bežim iz nje koliko god i kad god je moguće.

Nekad sam mislila da su za sreću najvažnije tri stvari: koga voliš, šta radiš i čemu se nadaš. I dalje mi je to najveća istina na svetu.

I da, nekad sam mislila da je salata najlepša kad je slana. Odavno više ne mislim tako, malo voća i orašastih plodova čine neizmernu razliku.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 konzerva kuvanog sočiva (240 g neto)
• 4 šake rukole
• 2 supene kašike balzamiko sirćeta
• 1 kašičica dižon senfa
• ½ kašičice meda
• 3-4 supene kašike maslinovog ulja
• 4 kajsije
• 2 smokve
• 50 g pečenog badema
• 100 g feta sira

U većoj činiji pomešajte sočivo i rukolu. U manjoj činiji pomešajte sirće, senf i med, pa postepeno dodajte maslinovo ulje i posolite i pobiberite po svom ukusu. Pola dobijenog dresinga dodajte u mešavinu sočiva i rukole i dobro promešajte, pa rasporedite na tanjir(e) za serviranje. Preko poređajte kajsije i smokve isečene na kriškice, badem i izmrvljeni feta sir, pa sve prelijte preostalim dresingom.

Servirajte odmah.

Adaptirano sa Kitchen Confidante.

Lentil salad with apricots

Ingredients (serves 4):

• 1 can cooked lentils (240 g net)
• 4 cups arugula
• 2 tablespoons balsamic vinegar
• 1 teaspoon Dijon mustard
• ½ teaspoon honey
• 3-4 tablespoons olive oil
• 4 apricots
• 2 figs
• 50 g roasted almonds
• 100 g feta cheese

In a large bowl mix lentils and arugula. In a small bawl mix vinegar, mustard and honey, gradually add olive oil and season with salt and pepper to your taste. Pour half of the dressing into lentils and arugula mixture, mix well and put on serving plate(s). Top with sliced apricots and figs, almonds and crumbled feta cheese. Pour over the rest of the dressing.

Serve immediately.

Adapted from Kitchen Confidante.

Podeli ovo:

Facebook

0

Twitter

Google

Pinterest

0

Email

Print