(scroll down for the recipe in English)
Kad god treba da imam nekog posla sa državnom upravom, ja se sva unervozim, uhvati me neka trema i grč u stomaku. To je valjda zbog toga što znam da moram da se potisnem, obuzdam svoj karakter i odjednom postanem tolerantna na glupost. Uglavnom sam nailazila na neke fine ljude po šalterima i kancelarijama, ali potpuno ograničene (ne)znanjem bilo čega daljeg od njihog stola, ubijene u pojam zaostalim okruženjem u kojem rade, uznemirene ako se nađu pred nekim nerutinskim zahtevom, zaplašene pojmom „lična odgovornost“, prestravljene hijerarhijom… Te sirote ljude vidim kao žrtve, godinama sistematski uništavane od strane idiota, gde je„idiot“, u ovom slučaju, zapravo država.
I odem sva tako zgrčena, jer izbora nemam, presamitim se koliko god mogu ne bih li obavila posao zbog koga sam uopšte sebe i naterala da stanem u red paćenika koji se usuđuju da nešto traže od države. A čak ne tražim neku kintu nego samo papir bez kog ne mogu do višeg cilja. I svaki put znam da ću morati da dođem još jednom, dva puta ili više, jer ovde ništa nije jednostavno, stalno je neka „koleginica na bolovanju“, ili „šef ništa nije hteo da potpiše“, il’ je „upravo crk’o štampač“. Ja, šta ću, zaustavim dah da savladam svoju nestrpljivost, a kad dođem kući bacim se na kuvanje, psihoterapiju koja mi najbolje radi, pa još kad spremim nešto ovako jednostavno, zeleno i zdravo, kao što je ova naša salata od grilovanih šparoga i halumija, dovedem se u red za čas posla. I tako, do sledeće posete nekom šalteru.
Sastojci (za 4 osobe):
- 40 ml maslinovog ulja
- 30 ml soka od limuna
- 1 kašičica dižon senfa
- ½ kašičice sušenog origana
- 450 g šparoga
- 250 g halumija
- 1 crveni luk
- 100 g mladog spanaća
- 1 avokado
- 1 supena kašika pinjola
Napravite preliv: pomešajte maslinovo ulje, limunov sok, senf, origano, so i biber po ukusu. Šparoge očistite, halumi isecite na šnite, a luk na rebarca debljine oko 0,5 cm, pa ih četkicom premažite sa 2 supene kašike preliva. Na dobro zagrejanom gril tiganju ili roštilju pecite prvo šparoge i luk oko 3-5 minuta, a potom sir oko 1 minut.
U činiju za serviranje stavite spanać, isečeni avokado i tostirane pinjole, dodajte grilovane šparoge, luk i halumi, prelijte ostatkom preliva i dobro promešajte.
Servirajte odmah sa prepečenim hlebom
Adaptirano iz kuvara Inspinig Tastes.
Grilled asparagus and haloumi salad
Ingredients (serves 4):
- 40 ml olive oil
- 30 ml lemon juice
- 1 teaspoon Dijon mustard
- ½ teaspoon dried oregano
- 450 g asparagus, trimmed
- 250 g haloumi
- 1 red onion
- 100 g baby spinach leaves
- 1 avocado
- 1 tablespoon pine nuts
Whisk together the olive oil, lemon juice, Dijon mustard, oregano and salt and pepper to your taste. Brush the asparagus, sliced haloumi and red onion cut into wedges with 2 tablespoon of the mixture. Grill the asparagus and red onion on a hot grill pan or barbecue plate for 3-5 minutes, and the cheese for 1 minute. Place the spinach leaves, sliced avocado and toasted pine nuts in a serving bowl, add asparagus, cheese and red onion, pour over the remainder of the dressing.
Toss to combine and serve with crusty bread.
Adapted from the cookbook Inspiring Tastes.
Pratite nas i na:
