(scroll down for the recipe in English)
U mojim mislima trešnje su simbol sreće, one jednostavne, čiste, dečije. Kad ih ugledam, iz sećanja mi izrone prozraci, slike koje mi izmame osmeh. Slika 1: vezice trešanja na pijaci, one nekako žgoljave i ne baš mnogo ukusne, ali javljaju da je leto tu, jako blizu, da se bliže dani kad ćemo opet usavršavati veštinu dokoličarenja. Slika 2: ja na drvetu trešnje, jedino na koje sam ikad smela da se popnem ovako nevešta i nehrabra za visinske podvige, očarana cinober crvenom, guram se kroz zelenilo i neumorno berem i jedem moje rajsko voće. Slika 3: sedim pred velikom činijom trešanja, biram one spojene po dve i tri, pa ih zadevam za uši i pravim minđuše od prirode. Slika 4: sestra i ja punimo usta sa što više trešanja, zagrizemo, a niz grlo poteku najslađi sokovi i tako naučimo kakvog je ukusa bezbrižnost.
Biftek sa trešnjama je moja nova slika: trešnje skuvane u grimiznom portu sa malo bibera, prelivene preko savršeno ispečenog bifteka začinjenog kajenskom paprikom.
Sastojci (za 2 osobe):
- 100 g trešanja (bez koštice)
- 75 ml porta
- 1 kašičica šećera
- 2 bifteka (svaki od po 170 g)
- ½ kašičice kajenske paprike
U šerpici, na umereno jakoj vatri kuvajte trešnje sa portom i šećerom, uz dodatak prstohvata crnog bibera i kajenske paprike, oko 10 minuta, ili dok sos ne postane sirupast.
Za to vreme pripremite bifteke: začinite ih dobro solju, biberom i ostatkom kajenske paprike, prelijte sa malo maslinovog ulja i pecite na gril tiganju do željene pečenosti.
Na tanjire za serviranje stavite po biftek i prelijte jednakom količinom sosa od trešanja. Mi smo dodali samo salatu od rukole, te nam je uz po komad hrskavog bageta ovo bio savršen ručak na beogradskih 32°.
Beef fillet with cherries
Ingredients (serves 2):
- 100 g cherries (pitted)
- 75 ml Port wine
- 1 teaspoon sugar
- 2 beef fillets (each 170 g)
- ½ teaspoon cayenne pepper
In the small pot, at moderately high heat cook cherries with port and sugar, adding pinches of black pepper and cayenne pepper, for about 10 minutes, or until the sauce becomes syrupy.
Meanwhile, prepare the fillets: season them well with salt, pepper and the rest of the cayenne pepper, drizzle with a little olive oil and grill on the grill pan to desired donness.
On a serving plate place the beef fillet and pour over the cherry sauce.
Pratite nas i na:
