(scroll down for the recipe in English)
Duboko verujem da smo sami odgovorni za većinu onoga što nam se dešava u životu, i za dobro i za loše, i za uspeh i za neuspeh, i za pravi i za plagirani doktorat. Život nas stavlja na različite izazove, vodi na putovanja kroz pitome livade i divljine, i po kiši i po žarkom suncu, dovodi nas do raznih raskršća, pa ti biraj kojim ćeš putem. Iako je mnogo lakše krivca za nešto što nam i nije po volji potražiti u nekom drugom, optužiti roditelje, zlog komšiju, neku „prostitutku“ (i mušku i žensku) na poslu, društvo, državu… kako god okreneš – moraš da se zagledaš i u sebe i zapitaš „a šta sam ja mogao da učinim bolje, drugačije…?“.
Na nedavnom stručnom skupu opet sam imala priliku da odslušam kratko predavanje Snežane Mijalković, psihijatra, psihoterapeuta, stručnjaka za pozitivnu psihologiju, poslovnog kouča. Ima ona jednu lepu priču o tome kako možemo da se nosimo sa životnim izazovima. Priča ide ovako. Ćerka se požalila majci da ne zna kako da izađe na kraj sa problemima. Majka je odvede u kuhinju i na šporet stavi tri šerpe sa vodom. Kad je voda provrila, kaže majka „Zamisli da je ova ključala voda neki životni izazov.“ Onda u jednu šerpu stavi šargarepu, u drugu jaje, a u treću mlevenu kafu i kaže “Možeš da se prema životnim izazovima odnosiš poput šargarepe. Dok je sve u redu da si sva čvrsta, a kad se nađeš pred nekim problemom da se omlitaviš ili raspadneš. Možeš da budeš poput jajeta, da budeš lagana i fluidna, a onda kad se suočiš sa nekom teškom situacijom – spolja ostaneš ista ali iznutra otvrdneš. Ili da budeš poput mlevene kafe, da budeš fina i mirisna, a kad te život povuče u svoj vrtlog – budeš još bolja, mirisnija i primamljivija.“ To je to: ne kukaj, nego uradi najbolje što možeš sa onim što imaš.
Ova salata od graška, mente i fete, svojim predivnim, vibrantnim zelenim tonovima kao da sama za sebe govori o optimizmu. Za nas devojke, ovo je ceo obrok. Za mog momka, samo prilog uz grilovanu piletinu i mladu šargarepu sotiranu na puteru (nikad ne odustajem od podmetanja povrća 🙂 ).
Sastojci (za 4 osobe):
- 450 g graška
- 1 šolja* listova nane
- 2 šake rukole
- 1 šaka zelene salate
- 1 čen belog luka
- ½ limuna
- 1 kašičica balzamiko sirćeta
- 1 kašičica meda
- 1 supena kašika maslinovog ulja
- 150 g feta sira
Sipajte grašak u šerpu sa ključalom vodom i kuvajte ga 5-10 minuta (nama je trebalo 8 minuta). Procedite ga i stavite pod mlaz hladne vode da zaustavite dalje kuvanje i sačuvate boju.
Napravite preliv za salatu: pomešajte stišnjeni beli luk, sok od limuna, balzamiko sirće, med, so i biber po svom ukusu i maslinovo ulje. U dublju činiju stavite listove nane, rukolu, zelenu salatu i kuvani grašak, dodajte preliv za salatu, dobro promešajte i rasporedite na tanjir(e) za serviranje. Feta sir isecite na kocke i poređajte preko salate.
*šolja je zapremine 200 ml
Pea, mint and feta cheese salad
Ingredients (serves 4):
- 450 g peas
- 1 cup (lightly packed) mint leaves
- 2 cup (packed) arugula
- 1 cup (packed) lettuce
- 1 garlic clove
- ½ lemon
- 1 teaspoon balsamic vinegar
- 1 teaspoon honey
- 1 tablespoon olive oil
- 150 g feta cheese
Pour the pea into a pot of boiling water and boil for 5-10 minutes (it took us 8 minutes). Strain and put under running cold water to prevent further cooking and retain color.
Make salad dressing: mix pressed garlic, lemon juice, balsamic vinegar, honey, salt and pepper to your taste and olive oil. Put in a deep bowl mint leaves, arugula, lettuce and cooked peas, add the salad dressing and toss to coat. Place the salad on the serving plate(s) and top with feta cheese cut into cubes.
Pratite nas i na:
