Moj svekar ima beskrajno strpljenje da očisti celo pile od kostiju, isecka meso i razno povrće, i naniže sve na štapiće za ražnjiće. Onda se smesti lagano ispred svog kamenog roštilja u Herceg Novom i ispeče ih gomilu, jer zna da kad krenemo da ih jedemo teško se zaustavljamo. Sva sreća, moje voljeno biće je nasledilo tu strpljivost za „šarene“ ražnjiće, pa me s vremena na vreme obraduje ovim blagom od ukusa.
Sastojci (za 4 osobe):
- 300 g pilećeg mesa od karabatka
- 1 tikvica
- 2 paprike
- 1 manji patlidžan
- 150 g šampinjona
- 1 glavica crvenog luka
- 50 g pančete
- štapići za ražnjiće
Meso, povrće i slaninicu isecite na kockice, pa ređajte na štapiće za ražnjiće redom kojim želite. Malo posolite, poprskate maslinovim uljem i pecite na roštilju ili gril tiganju.
Servirajte uz gomilu omiljene salate.
Mi volimo da umesto štapića za ražnjiće koristimo grančice ruzmarina, kao i da umesto običnog stavimo ljuto maslinovo ulje. Logika ređanja je zaista stvar ukusa i mašte, kod nas prevladava ona da uz komad mesa najbolje ide paprika ili slaninica. Moj muž ima još jedan trik: kada imamo pančetu u slajsu, on svaku kocku crvenog luka prvo umota u slaninicu, pa tako stavi na štapić. Mnogo je dobro!
Probajte i vegeterijansku varijantu, odlično je i bez mesa.
