(scroll down for the recipe in English)

„Ljudi ne mogu da vide šta je naš higher purpose, da li oni desire da work for company. Da bi kompanije pokazale svoj purpose, počele su da prave acts... Ovo je teže da se grasp, ali posle postaje prirodno… Neko iz finansija može veoma fresh da obradi ovu oblast i napravi razliku, pokaže kako jedna ideja može da promeni biznis da ne bude costly…“ Aman!

Ne, ne, ovo nije deo govora našeg prestolonaslednika, niti se neki Amer potrudio da nauči srpski al’ mu ponekad zapne pa se vrati na maternji jezik. Ovo je angloholizam na srpski način: radionica sa srpskim predavačem na temu globalnih poslovnih promena.

Da se razumemo, nisam ja baš neka jezička puritanka. U đačko doba redovno sam čitala kolumnu Politikinog dodatka o kulturi „Kratko slovo o srpskom jeziku“, a Klajnov „Rečnik jezičkih nedoumica“ držala pod jastukom da me trajno zarazi jezičkom kulturom. Ipak, jezik kakav sam učila u školi danas mi je tesan po dužini i širini. Za mene menadžer nikad neće biti upravnik, niti lider vođa – obe reči me podsećaju na nešto sasvim drugo, arhaično, nazadno, prevaziđeno. Primera je mnogo.

Super govorim odmalena, a i danas kad je to potpuno passé, na opšte zblažnjavanje moje babe. Sorry, baba, ovo je stvarno jedan super recept za novogodišnju trpezu – pica-hleb u obliku jelke 😉

Sastojci:

za testo:

• 450 g brašna
• 7 g suvog kvasca
• 1 kašičica soli
• 1 supena kašika šećera
• 350 ml mlake vode
• 2 supene kašike maslinovog ulja

za fil:

• 200 g mocarele
• 100 g pančete (ili nešto drugo suhomesnato po vašem ukusu)
• 50 g maslina

1 jaje za premazivanje

za dekoraciju:

• 1 manja veza peršuna
• 2-3 grančice svežeg ruzmarina
• 1/3 crvene ljute papričice

U dublju činiju stavite brašno, kvasac, so i šećer, i promešajte. Dodajte vodu i ulje i zamešajte testo. Prebacite na radnu površinu posutu sa malo brašna i mesite da dobijete meko testo. Testo stavite u činiju, prelite sa malo maslinovog ulja, činiju pokrite providnom folijom i ostavite na toplom oko 1 h.

U međuvremenu sitno iseckajte sve sastojke za fil.

Kratko premesite testo, oblikujte ga u valjak i podelite na dva jednaka dela. Oklagijom razvite prvi deo u kvadrat dimenzija 35×35 cm, pa ga isecite na 16 jednakih delova. Na svaki deo stavite po malo sastojaka za fil, preklopite ivice, dobro zatvorite sa svih strana, pa dlanovima oblikujte u lopticu. Ponovite isti postupak i sa drugom polovinom testa. Na pleh obložen papirom za pečenje ređajte loptice testa da oblikujete jelku, pa premažite blago umućenim jajetom i pecite u zagrejanoj rerni na 200⁰ C, 17-20 minuta.

Izvadite iz rerne, pospite mešavinom seckanog peršuna i ruzmarina, ukrasite sitno seckanom ljutom papričicom i servirajte odmah uz marinara sos.

 

Christmas pizza bread

Ingredients:

For the dough:

• 450 g flour
• 7 g dry yeast
• 1 teaspoon salt
• 1 tablespoon sugar
• 350 ml lukewarm water
• 2 tablespoons olive oil

For the filling:

• 200 g mozzarella
• 100 g pancetta
• 50 g olives

1 egg for brushing

For garnishing:

• 1 small bunch parsley
• 2-3 sprigs fresh rosemary
• 1/3 red chili pepper

In a large bowl mix flour, yeast, salt and sugar, and mix. Add water and oil and mix to combine. Transfer onto lightly floured working surface and knead a soft dough. Put the dough in a bowl, brush with some olive oil, cover with plastic wrap and leave to prove in a warm place for about 1 hour.

Meanwhile finely chop all filling ingredients.

Lightly knead the dough, shape into a log, cut in half. With a rolling pin, roll out the first half of the dough into 35×35 cm square and cut into 16 equal pieces. On each piece put a bit of every filling ingredient, fold the edges, press to sill, and with your palms shape into a ball. Repeat the same with the other half of the dough. Place the dough balls on a baking sheet lined with parchment paper, shaping into a Christmas tree. Brush with lightly beaten egg and bake in preheated oven at 200⁰ C, 17-20 minutes.

Remove from the oven, sprinkle with the mixture of finely chopped parsley and rosemary, garnish with finely chopped red chili and serve warm with marinara sauce.

Pratite nas i na:

• 
• 
•