(scroll down for the recipe in English)

U četvrtak, dočeka me cvrčeća simfonija najslasnijih morskih plodova. “Odlučio sam da počnemo da slavimo tvoj rođendan.” Ja srećna. U petak, šepuri se dunja na trpezi, onako ‘ladna da boji čaše u belo. Uh, ja još srećnija. U subotu, eto kafe u krevetu, onako, uz sočan cmok. “Budi spremna u 1, skitamo.” A ja… Ma, milina!  Provedemo popodne u senovitoj vračarskoj bašti, a veče tamo gde se često smenjuju suze i smeh. U nedelju me budi: “Danas ti biraš!”

“Hoću da ostanemo ceo dan tu i da jedemo ono što tako retko sebi priuštimo.” Ode na pijacu, donese svega: raznih sireva, kajmaka, čvaraka… Nasecka još salatu su ljutom, napravim ovaj ‘lebac, onako, iz čistog plezira i budem najsrećnija.

Jes’ čapati iz dalekih krajeva, al’ što ide uz kajmak, d’ umreš na licu mesta!

Sastojci:

• 450 g brašna
• 1 kašičica soli
• 300 ml kokosovog mleka
• 50 ml maslinovog ulja.

 

Pomešajte brašno i so, dodajte kokosovo mleko, promešajte viljuškom, prebacite na radnu površinu, pa nastavite da mesite rukama, po potrebi dodajući po malo brašna, dok ne umesite polutvrdo glatko testo.

Testo podelite na 9 jednakih delova, svaki oklagijom rastanjite na krug prečnika od 20 cm, premažite tankim slojem maslinovog ulja, urolajte, pa umotajte u krug. Poređajte rolnice na blago pobrašnavljenu tacnu, pokrijte pamučnom krpom i ostavite da odmaraju oko 15 minuta.

Oklagijom rastanjite rolnice. Dobro zagrejte tiganj i premažite ga sa malo maslinovog ulja. Pecite čapati, jedan po jedan, oko 3 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-braon boju.

Servirajte odmah uz namaz po svom ukusu.

Recept je iz knjige „The Spanish, Middle Eastern and African Cookbook“.

 

Coconut Chapatis

Ingredients :

• 450 g flour
• 1 teaspoon salt
• 300 ml coconut milk
• 50 ml olive oil

 

Mix flour and salt, add coconut milk, stir with a fork, transfer onto a working surface and knead semi-firm dough. Divide the dough into 9 pieces, roll each piece into 20 cm circle, brush with a thin layer of olive oil, roll up and twist into a ring. Place the rolls on lightly floured plate, cover with kitchen cloth, and leave to rest for 15 minutes.

Roll out each roll. Preheat non-stick pan, lightly greese with some olive oil, and cook chapatis for about 3 minutes on each side, until golden-brown.

Serve immediately with accompaniment to your taste.

Recipe from „The Spanish, Middle Eastern and African Cookbook“.

Pratite nas i na:

• 
• 
•