(scroll down for the recipe in English)
Samo što sam napunila 18, rodila se crnooka Divljakuša i ja sam po prvi put postala tetka. Volela sam da šmizlu ukradem, da je vodam po gradu, da se pravim da je moja. Zajedno smo đuskale uz Dina Dvornika, pravile se da smo neke ludače i grlile se snažno. Kada se kraj studija opasno približio, rodilo se plavooko Jagnje i opet sam postala tetka. Još nisam stigla da je se dovoljno nacmačem, kad je prst sudbine pokazao put Azije i mi se rastali uz mnogo suza. Osim brige kako i da li ću se snaći tako sama samcita na tako dalekom mestu, mučilo me je i da li ću postati ona tetka što živi u inostranstvu, viđa se jednom godišnje i pamti se po najlepšim poklonima, gomili slatkiša i krišom ćušnutim parama.
Maler se smrčio nad Srbijom, svuda neka muka i opšta besparica, ne smeš ni lud da se telefona hvataš. Zato smo pisali pisma, ona što dugo putuju a još duže se iščekuju. Uz svako beogradsko bi stigao bar po jedan crtež, onaj što se zauvek čuva u herbarijumu.
Kad smo se moje srce i ja složili da nam na Dalekom Istoku nije ni mesto ni vreme, spakovala sam jednu torbu sa sitnicama za tetkine duše, drugu sa svojim stvarima i vratila se kući, tamo gde, i pored svega turobnog u to vreme, počesto zavladaju galama i smeh, kakve samo srećna deca prave. I nije ta zajednica tri različite generacije bila baš uvek skladna, i nisam ja bila klasična tetka, ona što nikad nije stroga, kod koje sve može i uvek je raspoložena za igru, ali Divljakuša, Jagnje i ja smo se volele neizmerno. Sad smo se promenile, i one i ja. Divljakuša je još malo pa preduzetnica, a Jagnje završava fakultet i volimo se drugačije, kao odrasle žene.
Došlo Jagnje da kuvamo zajedno. Štanglice sa pistaćima i lumunom su njen izbor.
Sastojci:
- 150 g badema
- 50 g ovsenih pahuljica
- 3 supene kašike otopljenog kokosovog ulja
- 4 supene kašike meda
- 3 supene kašike očišćenih pistaća
- 2 supene kašike kokosovog brašna
- 25 g brusnica
- ½ kašičice cimeta
- 1 limun ili 1 narandža
- 75 g neslanog indijskog oraha
- 2 supene kašike sveže ceđenog limunovog soka
Potopite indijske orahe u vodi na najmanje dva sata.
U blenderu sameljite bademe da dobijete bademovo brašno, pa ga prebacite u dublju činiju. Potom sameljite ovsene pahuljice u sitan prah i dodajte ih bademovom brašnu. Dodajte kokosovo ulje, med, pistaće, kokosovo brašno, narendanu koricu od limuna ili narandže i cimet. Dobro sve pomešajte i stavite u kalup za hleb obložen providnom folijom i rastanjite pritiskajući na debljinu od oko 1 cm. Stavite u zamrzivač dok ne napravite glazuru.
U blenderu izmiksajte oceđeni indijski orah sa sokom od limuna dok ne dobijete kremastu masu. Izvadite kalup iz zamrzivača, preko smese razmažite glazuru i vratite u zamrzivač na 2 sata.
Izvadite kalup iz zamrzivača, pažljivo izvadite smznutu smesu i isecite na štanglice. Štanglice čuvajte u zamrzivaču, samo ih izvadite 30 minuta pre serviranja.
Adaptirano sa Fit Girl Code.
Pistachio lemon bars
Ingredients:
- 150 g almonds
- 50 g oats
- 3 tablespoons melted coconut oil
- 4 tablepoons honey
- 3 tablespoons pistachios
- 2 tablespoons shredded coconut
- 25 g dried crunberries
- ½ teaspoon cinnamon
- 1 lemon or 1 orange
- 75 g unsalted cashews
- 2 tablespoons fresh lemon juice
Soak the cashews in a water for two hours.
Mix the almonds in a food processor to make almond flour (or use almond flour) and transfer into a bowl. Ground the oats until ‘meal consistency’ as well and add to the almond meal. Add the coconut oil, honey, pistachios, cranberries, shredded coconut, grated lemon or orange zest and cinnamon. Mix everything well and place the mixture in a bread baking pan lined with a cling film, and press well to approx 1cm thickness. Put in the freezer while making the icing.
In a food processor blend the soaked and drained cashews with the lemon juice until it gets creamy. Get the mixture out of the freezer, spread the icing on top and freeze for about 2 hours before cutting them.
Take out the frozen mixture from the freezer, cut into bars. Store the bars in a freezer and take them out about 30 minutes before serving.
Adapted from Fit Girl Code.
Pratite nas i na:
