(scroll down for the recipe in English)
Upišem nedavno neki kurs iz kreativnosti i inovacija. U zakazano vreme, štreberski spremim svesku i olovku i otvorim laptop. Predavači nam se predstave, a onda najstariji među njima kaže da krećemo sa zanimljivim zadatkom: „Izvadite sve svoje cipele i napravite što veću kulu od njih.“. Umrem od smeha, zatvorim laptop, trajno odustanem od kursa. Mislim se „jesu, bre, ovi normalni!“: prvo, ne želim da znam koliko cipela imam, niti da mi muža dovodim u iskušenje da ih prebrojava; drugo, kud ću da slažem cipele jedne preko drugih, ja što sam pola ostave i sve ćoškove po stanu zauzela originalnim kutijama u kojima brižljivo čuvam svaki svoj dragoceni par obuće; i treće, ja sam od onih ludih za čizmama, a one se teže slažu u kulu. Evo, sramota me, stidim se.
A ta „sramota“ je možda pogrešna reč. Na nekom pametnom mestu pročitah da je sramota loše osećanje o samom sebi, a da je krivica zapravo loše osećanje zbog onoga što uradimo. Sramotu stvaraju neispunjena očekivanja koja postavljamo sami sebi, ili nas roditelji zeznu svojim nadanjima da smo savršeni u svemu, ili nam neki drugi autoritet natovari na leđa nekakvu ambiciju, društvena pravila i postulate. Znači ono za kurs i cipele – kriva sam 🙂
Reče mi moja najbliskija drugarica da je iznenađena intimom koju delim na ovim stranama, da je ona mnogo stidljivija i ne bi mogla tako. Poštujem! Samo ja to vidim drugačije. Nije me sramota da budem iskrena ni javno ni tajno. Nekako mi je baš hrabro da pokažem svoju ranjivost, da se javno suočim sa svojim slabostima i greškama, malo da se sebi podsmehnem, malo da budem ozbiljna. Sve nešto mislim da tako postajem samosvesnija i bolja, vrednija sebi, saosećajnija prema drugima. Da li je to ponekad rizično? Pa, jeste, ali i u tome ima neke draži.
Evo još jedne iskrenosti – od svih đakonija što su mi se prošetale i po kuhinji i po raznim restoranima, a što jesu i što nisu završile na blogu, ja naj, najviše volim sendviče i salate i kad bi me u bilo koje doba dana ili noći pitali o kakvom jelu sanjam, rekla bih „o salati“. Ništa drugo mi nema taj spoj svežine i hrskavosti, a rizik kombinovanja najrazličitijih namirnica se nekako uvek isplati. Salata od jabuke i plavog sira, sa dodatkom pančete da osvoji i muža, prelivena dresingom od maslinovog ulja iz stogodišnjih maslinjaka, svežeg limuna, prstohvatima ručno branog bilja i mrvom mirisnog belog luka – to vam je moja preporuka od srca.
Sastojci (za 2 osobe):
- ½ veće ili 1 cela manja slatka jabuke (mi smo koristili fuji sortu)
- 1 kašičica soka od limuna
- 60 g plavog sira
- 30 g pančete
- ½ manje glavice zelene salate
za dresing:
- 1 supena kašika soka od limuna
- ½ čena belog luka
- ½ kašičice sitno seckanog svežeg ruzmarina
- ¼ kašičice sušenog timijana
- 2-3 supene kašike maslinovog ulja
Isecite jabuke na tanke kriške i prelijte ih sokom od limuna. Na teflonskom tiganju propržite seckanu pančetu, dok ne postane rumena i hrskava. Sir isecite na kockice. Napravite dresing: u činijicu sipajte sok od limuna, dodajte stišnjeni beli luk, ruzmarin, timijan, so i biber po ukusu, dobro promešajte, pa dodajte i maslinovo ulje i umutite da se sve sjedini.
U dublju činiju stavite zelenu salatu, preko poređajte kriške jabuke i sir. Prelijte pripremljenim dresingom, pažljivo pomešajte i pospite kockicama hrskave pančete.
Apple blue cheese salad
Ingredients (serves 2):
- ½ large or 1 small sweet apple (we used the Fuji)
- 1 teaspoon lemon juice
- 60 g blue cheese
- 30 g pancetta
- ½ small head of lettuce
For the dressing:
- 1 tablespoon lemon juice
- ½ garlic clove
- ½ teaspoon finely chopped fresh rosemary
- ¼ teaspoon dried thyme
- 2-3 tablespoons olive oil
Cut the apples into thin slices and drizzle with the lemon juice. Pan fry the chopped pancetta until golden and crispy. Cut cheese into cubes. Make the dressing: in a small bowl, pour the lemon juice, add the minced garlic, rosemary, thyme, salt and pepper to taste, stir well, add the olive oil and whisk to get the emulsion.
In a deep serving bowl place the lettuce, arrange apple slices and cheese, pour over prepared dressing, mix thoroughly and top with crispy pancetta.
Pratite nas i na:
