(scroll down for the recipe in English)
Večeras je finale Lige šampiona.
#support the supporters
Foto: Facebook stranica Real Madrid FC
Sastojci:
- 400 g mocarele
- 200 g kora za pitu
- ulje za prženje
za marinara sos:
- 4 čena belog luka
- 1 konzerva (400 g) pardajza
- 1 kašičica šećera
- 1/2 kašičice tucane ljute paprike
- 1 kašičica sušenog bosiljka
Prvo skuvajte sos, a možete ga napraviti i čitav dan unapred. U zagrejani dublji tiganj sipajte 1 supenu kašiku maslinovog ulja, dodajte stišnjeni beli luk i pržite oko 1 minut. Dodajte paradajz, šolju tople vode, so, biber, šećer, tucanu ljutu papriku i bosiljak, smanjite vatru na minimum i kuvajte otklopljeno oko 15-20 minuta. Probajte, pa po svom ukusu dodajte još soli i bibera.
Kore za pitu isecite na kvadrate dimenzija oko 15×15 cm. Mocarelu isecite na štapiće oko 10 cm dužine i 1 cm debljine. Da napravite rolnice, stavite kvadrat kore jednim vrhom prema sebi, stavite štapić mocarele što bliže tom donjem vrhu, prebacite vrh kore preko mocarele, pa urolajte da potpuno uvijete sir. Presavijte bočne vrhove kore ka sredini, navlažite poslednji vrh sa malo vode ili rastvorom vode i brašna i urolajte do kraja da dobijete rolnicu. Ponovite da potrošite sve sastojke.
Zagrejte ulje i pržite rolnice dok ne dobiju zlatnu boju. Ocedite na kuhinjskom ubrusu.
Servirajte toplo uz marinara sos.
Mozzarella rolls with marinara sauce
Ingredients:
- 400 g mozzarella
- 200 g filo pastry or egg roll wrappers
- oil for deep-fat frying
for the marinara sauce :
- 4 garlic cloves
- 1 can (400 g) tomato
- 1 teaspoon sugar
- 1/2 teaspoon peperoncino
- 1 teaspoon dried basil
First cook the sauce, which you can make even a day in advance. In a hot deep pan, pour 1 tablespoon of olive oil, add pressed garlic and fry for about 1 minute. Add the tomatoes, a cup of hot water, salt, pepper, sugar, peperoncino and basil, reduce heat to minimum and simmer uncovered for about 15-20 minutes. Season with some more salt and pepper to your taste.
Cut the filo pastry into 15×15 cm squares. Cut the mozzarella into sticks about 10 cm long and 1 cm thick. To make the rolls, place the filo pastry square or an egg roll wrapper on a work surface with a point facing you. Place a piece of cheese near the bottom corner. Fold bottom corner of the wrapper over cheese; roll up just until cheese is enclosed. Fold sides of wrapper over top. Using a pastry brush, wet the top corner with water or flour and water solution. Roll up tightly to seal, forming a tube. Repeat.
Heat the oil and fry the rolls until they are golden. Drain on paper towels.
Serve warm with marinara sauce .
Pratite nas i na:
Već neko vreme razmišljam da napravim nešto slično sa korama. Odlična ideja za kombinaciju sa sosom! Probaću sigurno.
Obavezno probaj i javi utiske. Preporucujem koriscenje tvrdje mocarele, npr. niske mlekare. Jednom sam pravila sa biser mocarelom za salatu i curela je iz kora na sve strane.