Ćufte sa njokama

(scroll down for the recipe in English)

Čini mi se da sam oduvek osećala nepravdu što živimo u svetu krojenom po muškoj meri, onom u kojem glavnu reč vode bahati i površni muškarci, oni koji misle da im sve pripada samo po pravu rođenja. U običnom životu živce mi kidaju oni što trube iz automobila zbog toga što propuštam pešake na prelazu, ili oni što me u istom tom saobraćaju časte sa „gusko“ i „ćurko“ a da mi nikad nisu izašli na intelektualnu crtu. Više puta sam poželela da postoji neko imaginarno dugme, neki društveni „delete“ za sve one što dobacuju ženama lascivne gadosti, ili, još gore, ubijaju boga u njima i zlostavljaju ih na bilo koji način. U poslovnom životu, rad u korporacijama mi je dokazao da ništa ne može bez testosterona, da kao žena možeš da biraš da budeš slatka ili ne budeš žena uopšte, da nije važno da li si profi već samo s kim si dobra, kome si trepnula, pred čim si zažmurila, pred kim si ustuknula. Svi muškarci koji se nisu uklapali u ovu sliku, bili su izuzeci koje sam rado primala u svoje društvo.

Odem jedno subotnje jutro da pored reke lenjo pročitam novine. Otvaram kulturni dodatak u Politici, kad tamo Aleksandar Mandić u svojoj kolumni kuka kako živimo u nepravednom ženskom svetu, kako je matrijarhat na vidiku, da u društvu preovlađuju ženske vrednosti („Deca su važnija od ljudi, sigurnost ima prednost nad rizikom, osećanja i senzibilnost više se cene nego razum i logika. Udobnost i uživanje daleko nadmašuju ideje o naporu i strpljenju da se nešto postigne“), da „vlada dogma o jednakosti, ali niko ne pominje mogućnost da onda treba da postoje zidarke, rudarke, mašinbravarke, zavarivačice, zemljoradnice, kamiondžijke, grobarke, automehaničarke…“, da sve više ima studentkinja nego studenata kako u svetu tako i kod nas, da su žene zavladale kulturom, da se siroti mali muškarci neminovno povlače pred ovakvom najezdom žena… Kaže da ga je prijatno iznenadio i podstakao neki intervju sa Teslom u kojem je ovaj izneo stavove o ženama u stilu „Ženska nezavisnost i umeće da dobije ono što želi u biznis svetu narušavaju muški nezavisni duh. Stara vatra koju je on nekada osećao kada uradi nešto što će izazvati žensku odanost, danas se pretvara u pepeo.“ Auuu, hombre!

U stvari, mislim, baš me briga za Mandića i istomišljenike mu. Obrni, okreni, jedino je važno da skockaš svoju kućicu, izgradiš dom, napuniš ga nekim finim svetom i prepustiš se svakom hedonističkom trenutku u njemu. Zato i volim da sam kod kuće.

A o muškoj i ženskoj hrani nekom drugom prilikom, možda. Ovo je nekako uniseks jelo 🙂

Video recept

Pratite nas i na našem Youtube kanalu!

Sastojci (za 4 osobe):

450 g mlevenog junećeg mesa
1 jaje
1 glavica crnog luka
2 supene kašike prezli
1 kašičica origana
2 čena belog luka
300 g njoka
12 čeri paradajza
250 ml neutralne pavlake
50 g rendanog čedara
25 g rendanog parmezana
1 supena kašika seckanog svežeg bosiljka
1/2 ljute papričice (opciono)

U činiju stavite mleveno meso, umućeno jaje, sitno iseckani luk, prezle i origano, dobro promešajte, pa rukom oblikujte 12 ćufti. U zagrejani tiganj sipajte malo maslinovog ulja, dodajte blago zgnječen beli luk i ćufte, i pržite ih oko 10 minuta, okrećući povremeno da dobiju braon boju sa svih strana.

Skuvajte njoke prema uputstvu sa pakovanja i ocedite. U plitak pleh za pečenje poređate ćufte i beli luk, dodajte njoke i čeri paradajz, sve prelijte neutralnom pavlakom, pospite čedarom i pecite u zagrejanoj rerni na 200° C, oko 20 minuta.

Izvadite iz rerne, pospite parmezanom, bosiljkom i sitno seckanom papričicom ako koristite i odmah servirajte.

Adaptirano iz knjige Food Lovers – Mediterranean.

Vinska preporuka:

Zbog kremastog sosa, preporučujemo pre svega neko belo, sveže vino. Naš prvi izbor je italijanski gavi, koji se sa svojim puterastim i citrusnim notama odlično slaže sa jednostavnim, ali pikantnim jelima.

Za ljutitelje crvenog vina, dobar par bi bio crni pino, lagano vino sa zemljanim notama i primesama vanile i džema, koji se svojom raznovrsnošću dobro slaže ne samo sa sosovima na bazi paradajza, već i sa ovakvim laganim, na bazi krema.

Meatballs with gnocchi

Ingredients (serves 4):

450 g minced beef
1 egg
1 onion
2 tablespoons bread crumbs
1 teaspoon dried oregano
2 garlic cloves
300 g gnocchi
12 cherry tomatoes
250 ml single cream
25 g grated Parmesan cheese
1 tablespoon chopped fresh parsley

In a bowl mix the minced meat, beaten egg, finely chopped onion, breadcrumbs and oregano, and shape 12 meatballs. In a heated pan, pour a little olive oil, add the slightly crushed garlic and meatballs, and fry for 10 minutes turning occasionally, until browned all over.

Cook the gnocchi according to package instructions and drain. Tip the meatballs and garlic into a shallow baking dish, add gnocchi and cherry tomatoes, pour over single cream, sprinkle with Parmesan cheese and bake in a preheated oven at 200° C for about 20 minutes.

Remove from the oven, sprinkle with parsley and serve immediately.