(scroll down for the recipe in English)
Kad god možemo, dragi i ja prošetamo do Kalenića. Nekad moramo da povedemo i Ninnu, ja sam je potpuno razmazila, pa je ne ostavljamo samu kod kuće. To onda znači da ja sa Ninnom sedim u kafiću pored pijace i prelistavam novine, a dragi pazari. Moj drug Milan bi rekao „nekom je život majka a nekom maćeha“, ali kod nas mu ovo dođe nekako prirodno. Doduše, svaki put, kao carici kuhinje, muž mi ljubazno ponudi da ja nakupujem šta treba, ali sad već oboje znamo da je to samo kurtoazni dijalog nakon kojeg on ode i brzinom svetlosti kupi najbolje povrće i voće koje se može naći na tezgama.
Februar je, a ja pijem kafu u osunčanoj bašti kafića. Neverovatno! A i spanać je lep i mlad, kao da je april!
Sastojci (za 4 osobe):
- 25 g putera
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 500 g spanaća
- 2 povrćne kocke za supu
- 100 ml neutralne pavlake
U dubljoj šerpi zagrejte maslinovo ulje sa puterom, pa na umerenoj vatri pržite seckane crni i beli luk, oko 10 minuta. Dodajte opran spanać i nastavite sa prženjem dok ne splasne. Prelijte sa 3 šolje ledeno hladne vode, sve prebacite u blender i izmiksajte u krem. Vratite smesu u šerpu, dodajte pavlaku, vodu do željene gustine i kocke za supu. Pustite da kratko provri, po potrebi dodajte još soli i bibera.
Servirajte odmah. Ja volim da u svaki tanjir nadrobim malo feta sira. Sa podgrevanjem ova čorbica malo menja boju, postaje „močvarnija“, pa je najbolje da je pojedete odmah.
Spinach soup
Ingredients (serves 4):
- 25 g butter
- 1 onion
- 1 garlic clove
- 500 g spinach
- 2 vegetable bouillon cube
- 100 ml single cream
In a deeper pan heat the olive oil with the butter over medium heat and fry the chopped onions and garlic, about 10 minutes. Add the washed spinach and continue to fry until the spinach wilts. Pour 3 cups of ice cold water, transfer all to a blender and mix well. Return the mixture to a pan, add cream and water to the desired thickness. Add the bouillon cube and boil briefly. Season to your taste.
Serve immediately. I like to add some crumbled feta cheese over each portion.
Pratite nas i na:
