Slušam Saleta Đorđevića na jednoj konferenciji, kaže da je najviše naučio o uspehu i sreći od jednog kontroverznog trenera dok je igrao u Barseloni. Savet je bio: „Menos es mas“. Manje je više. Kada je Mies osmislio ovu uzrečicu, verovatno je mislio samo na arhitekturu ili umetnost, a zapravo je definisao jednu životnu filosofiju. Što bi Duško Radović rekao: „Za život je potrebno malo. Za nesrećan život traži se mnogo više.“
Ovo je još jedno malo za naš srećan život. 🙂
Sastojci (za 4 osobe):
- 4 pileća filea
- 150 g brašna
- 2 kašičice soli
- 2 kašičice bibera
- 1 kašičica sveže narendanog muškatnog oraščića
- 1 kašičica timijana
- 1 supena kašika đumbira u prahu
- 1 supena kašika slatke aleve paprike
- ½ kašičice kajenske paprike
- 2 jaja
- ulje za prženje
za preliv od meda i belog luka:
- 2 supene kašike maslinovog ulja
- 3 čena belog luka
- 230 ml meda
- 60 ml soja sosa
- ½ kašičice sveže mlevenog bibera
Svaki file stavite između dva parčeta papira za pečenje i tučkom za meso istanjite na debljinu od oko 1 cm. Ako ste vešti, možete oštrim nožem meso preseći na pola tako da dobijete dve tanke šnicle.
Pomešajte brašno, so, biber, muškatni oraščić, timijan, đumbir, alevu papriku i kajensku papriku. Jaja umutite viljuškom. Meso posolite i pobiberite, umočite u mešavinu brašna i začina, potom u jaje, pa ponovo u mešavinu brašna i začina (rukom utapkajte mešavinu tako da se dobro uhvati za meso), pa pržite u dobro zagreanom ulju, na srednjoj temperaturi oko 5 minuta sa svake strane, ili dok ne dobije lepu, zlatnu boju. Izvadite meso na rešetku da se ocedi od masnoće.
Da napravite preliv, na umerenoj vatri zagrejte šerpicu, sipajte maslinovo ulje, dodajte stišnjen beli luk i pržite kratko da omekša (ne sme da promeni boju). Sipajte med, soja sos i biber i kuvajte stalno mešajući oko 5-10 minuta, dok se preliv ne zgusne. Napomena: ova mešavina dok se kuva prilično peni, pa je ne ostavljajte bez nadzora. Sklonite sa vatre i ostavite sa strane na nekoliko minuta da se prohladi.
Umočite svaki file u preliv od meda i belog luka i servirajte uz kuvani pirinač. Ako vam se učini da je preliv od meda i belog luka suviše jak za vaš ukus, servirajte meso i preliv odvojeno.
Recept je sa sajta RockRecipes.
Pratite nas i na:
Aleksandra, puno pozdrava i pohvale za trud i rad na ovom sajtu. Moji ukućani i ja smo probali vec par recepata i nastavljamo dalje…. Svidja nam se :-). Molim te samo da mi pojasniš šta je kajenska paprika.
Pozdrav,
Biljana
Draga Biljana,
Hvala na pohvalama i poverenju u recepte. Kajenska paprika je ljuta paprika u prahu i slobodno mozes koristiti ljutu alevu papriku kao zemenu. Inace, kajensku papriku kupujem u Maxi radnjama, robna marka je Premia i na pakovanju pise „kajenski biber“ (mada je biber pogresan naziv, jer je zaista u pitanju vrsta paprike koja je dobila ime po gradu Kajen, prestonici Francuske Gvajane).