Desetak dana nisam vežbala. Kad je košava produvala i kroz naš inače topao stan – nešto mi se nije dalo. Jedno jutro se čak spremim da vežbam, ali sve me neka jeza hvata, pa se mislim „ovakva stisnuta neću moći ni šavasanu“ i onda odustanem. Tad sam otkrila da mi mešenje jednako prija kao joga, da me opušta, daje mi da budem malo sama sa sobom. Sa ovim lepim danima ponovo vežbam, sve živo me zateže. Ali i dalje i mesim. Duplo sam dobro 🙂
Šaljem ovaj recept za mediteranski hleb sa peršunom i belim lukom Mireli kao domaćici igre Ajme koliko nas je u februaru, čija je tema kvasac.
Sastojci (za 1 veknu):
- 50 g putera
- 1 jaje
- 150 ml mleka + 1-2 supene kašika za glaziranje
- 375 g brašna
- 2 supene kašike šećera
- 1 kašičica soli
- 7 g suvog kvasca
za fil:
- 50 g putera
- 5 supenih kašika seckanog svežeg peršuna
- 5 čenova belog luka
Istopite puter i ostavite ga da se prohladi. Viljuškom umutute jaje, mleko i rastopljeni puter.
U činiju sipajte brašno, šećer, so i kvasac, promešajte, pa dodajte mešavinu mleka, jaja i putera. Mutite viljuškom koliko možete, a onda prebacite na radnu površinu posutu brašnom i mesite testo oko 10 minuta. Vratite testo u činiju, prekrijte čistom krpom i ostavite da narasta na toplom oko 1 sat ili dok se ne udvostruči u volumenu.
Da napravite fil, pomešajte puter, peršun i stišnjeni beli luk. Posolite i pobiberite po ukusu.
Kad je testo naraslo, kratko ga premesite, a potom razvucite oklagijom u pravougaonik dužine 30 cm i širine koliko je dugačak vaš pleh za hleb. Razmažite fil preko testa, pa urolajte počevši od kraće stranice i stavite u podmazan pleh za hleb. Prekrijte krpom i ostavite da narasta na toplom oko 30 minuta. Četkicom premažite veknu sa malo mleka i pecite u zagrejanoj rerni na 200° C oko 30 minuta. Ako vam vekna prebrzo porumeni, prekrijte je parčetom aluminijumske folije. Izvadite hleb iz rerne i ostavite da se ohladi na rešetki.
Po originalnom receptu se hleb posipa susamom, ali mi to ne smemo zbog alergije. Verujem da je i tako mnogo lepo
Recept je iz knjige Food Lovers – Mediterranean.
Pratite nas i na:
