Možda mi spadamo u grupu onih malo „pomerenih“, ali jaja su u našoj kući isključivo ručak. Pamtim vreme kada uopšte nismo jeli jaja, ali ne zbog njihove opšte demonizacije od strane nutricionista, zbog nekakvog straha od holesterola, već zato što su nam bila teška i „nevarljiva“ za doručak. Ljubav prema jajima nam se iznenadno javila kada smo ponovo otkrili prava, domaća, od koka koje šetaju po dvorištu. Ushićeni čarobnom bojom, uveli smo ih kao redovni (to je bar jednom u dve nedelje), brzi ručak, u raznim kombinacijama i oblicima. Jaja za ručak su „kreativna“, slažu se sa svim i svačim. Ja sam zadužena za sve šarene varijacije (čitaj „jaja sa povrćem“), a kad dragi kuva – sa jajima caruju sirevi. U sezoni šparoga, „fritaju“ bismo mogli da jedemo svakog dana.
Sastojci (za 2 osobe):
- 1 glavica crnog luka
- 1 zelena paprika
- 1 crvena paprika
- 1 čen belog luka
- 1 ljuta papričica
- 1 kašičica kumina
- ½ konzerve seckanog paradajza (200 g) ili 2 sveža paradajza
- 4 jaja
- 2 mlada luka
- 1 supena kašika seckanog svežeg peršuna
Sitno iseckajte luk i paprike, pa ih propržite na jednoj supenoj kašiki maslinovog ulja, oko 10 minuta. Dodajte iseckane beli luk i ljutu papričicu, potom kumin, i pržite sve zajedno još oko 2 minuta. Sipajte paradajz, posolite i pobiberite po svom ukusu i krčajte na laganoj vatri 3-5 minuta. Kašikom napravite 4 rupe u sosu, u svaku razbijte po jedno jaje, poklopite i pržite 3 minuta (tako će žumance ostati rovito, ako volite tvrdo produžite vreme prženja na 5 minuta).
Pospite sitno seckanim mladim lukom i peršunom.
Recept by Gordon Ramsay.
Pratite nas i na:
