Volimo da odemo u knjižaru Delfi na kafu i to onu jutarnju. Smestimo se, ako je moguće, na one bele mekane fotelje, pa uzmemo razne knjige sa polica i prepustimo se užitku. Najčešće prelistavamo turističke vodiče, enciklopedije…i, naravno, kuvare. Ne smeta meni da sve ove sadržaje pratim i preko interneta – naprotiv, ali kad knjigu držim u ruci, sva se nekako upijem u one stranice, potpuno isključim iz prezenta i teleportujem u neki svoj svet imaginacije.
Kad, eto ti još jednog iznenađenja za Novu godinu: dva najčešće prelistavana kuvara, ispod naše takozvane jelke, sa mojim imenom na njima! Odmah sam morala da spremim ovaj recept za muškarčine, jer takav je moj muž.
Sastojci (za 4 osobe):
- 4 bifteka
- 1 supena kašika smeđeg šećera
- 1 supena kašika kakaa u prahu
- 1 supena kašika čilija u prahu
- 2 kašičice suvog origana
- 2 kašičice belog luka u prahu
- 1 kašičica cimeta u prahu
- 1 kašičica mlevenog crnog bibera
za salsu:
- 1 srednji paradajz
- 8 žutih feferona
- ½ manje glavice crvenog luka
- 1 supena kašika seckanog svežeg peršuna
- 1 supena kašika soka limete
Prvo napravite salsu: iseckajte paradajz, feferone i crveni luk, dodajte peršun i sok limete. Pomešajte šećer, kakao, čili, origano, beli luk, cimet i biber, pa 2 kašičice ove mešavine umešajte u salsu i ostavite je da stoji najmanje 30 minuta.
U ostatak mešavine začina dodajte 1 supenu kašiku maslinovog ulja i promešajte da dobijete glatku pastu. Dobijenom pastom premažite bifteke sa obe strane i stavite ih u frižider na 30 minuta.
Na srednje jakoj vatri pecite bifteke oko 5 minuta sa obe strane (ili po svom ukusu). Uvijte svaki u foliju i ostavite ih da odmaraju 10 minuta.
Posolite meso i salsu i servirajte uz bogatu salatu i prepečen hleb.
Mole-Ole! je meksička mešavina začina i postoji više recepata. Ovde je, čini mi se, osnovna varijanta, a na netu sam našla da može da se, pored više vrsta čilija, doda i mađarska ljuta paprika, kumin, anis, suvi crni luk, susam. Najčešće se koristi na način kao u gornjem receptu, ali kažu da je dobro dodati ga u chili con carne, čime se dobija poseban, dubok, čokoladni ukus. Probaćemo i to!
Recept je iz knjige Entertaining From The Grill.
Pratite nas i na:
Interesantan sadrzaj