Na letovanju u Rabcu, 2007. godine Anja je odlučila da postane vegeterijanac. To je nekako i bilo očekivano, jer je već neko vreme aktivno volontirala na udomljavanju pasa i mačaka, gde se naslušala raznih priča o zlostavljanju i lošim uslovima uzgoja životinja koje konzumiramo kroz različite mesne proizvode. Potpomoglo je i to što klopa baš nije bila neka, iako je sam hotel bio odličan. Moram da priznam da sam i sama odgledala sve propagandne filmove na sajtu PETA-e, jednako se zgražavala nad sudbinom krava i koka, ali me to nije podstaklo na vegeterijanstvo. Ipak, zahvalna sam Anji na takvoj odluci, jer nam je svima u kući značajno promenila navike i jelovnik.
Sastojci (za 4 osobe):
- 4 fileta lista
- 2 kašičice dižon senfa
- 2 supene kašike sitno seckanog svežeg ruzmarina
- 2 supene kašike sitno seckanog svežeg peršuna
- 2 limuna
- 5 supenih kašika putera
- 1 čen belog luk
- 4 supene kaike prezli
Izgnječite beli luk i kratko ga propržite (oko 1 minut) na 4 kašike putera. Filete lista posolite i pobiberite sa obe strane, stavite ih užim krajem dalje od sebe. Svaki filet namažite tankim slojem senfa, pospite ruzmarinom, peršunom i rendanom koricom limuna, pa pospite rastopljenim puterom sa belim lukom. Čvrsto urolajte filete, ređajte ih na pleh za pečenje i pospite ostatkom rastopljenog putera sa belim lukom. Pleh čvrsto pokrijte aluminijumskom folijom, izbušite na njoj 2-3 rupice i pecite u zagrejanoj rerni na 200° C oko 20-25 minuta.
U međuvremenu, na preostalom puteru propržite prezle i malo ih posolite i pobiberite. Izvadite ribu iz rerne, skinite foliju, na svaku rolnicu stavite po kašiku prženih prezli, pa vratite u rernu i pecite još oko 5-7 minuta, dok prezle potpuno ne porumene. Izvadite iz rerne i pospite sa malo seckanog peršuna.
Mi smo ih servirali uz crveni pirinač i zelenu salatu.
Recept je preuzet sa sajta Olga’s Flavor Factory.
Pratite nas i na:
