Po profesiji mog muža reklo bi se da nam u kući, na televizoru, zvrnda samo sport. Ali moj obzirni dragi svodi to na svima nama prihvatljivu meru, gleda samo vrhunski sport koji lako može i nas da uvuče u navijačku groznicu. Iz zahvalnosti, nas dve gledamo „ženske kanale“ ili, kako ih u šali zovemo, „zbranjene kanale“, samo kad smo same ili kad dragog prevarimo nekim glupavim izgovorom.
U „zabranjene kanale“ spadaju i svi sa kuvanjem, pa sam tako ovaj recept ko zna kad odgledala, zapisala polu-razumljivim rukopisom i već neko vreme ga spremam, a zapravo ni ne znam koliko odgovara originalu.
Sastojci (za 2 osobe):
- 4 karabatka (sa kožicom, sa ili bez koske)
- 1 ljuta papričica
- 1 manja glavica crvenog luka
- 1-2 čena belog luka
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- 1 supena kašika worcestershire sosa
- 1 limun
- 1 manja veza peršuna
Meso posolite i pobiberite, i ispržite na malo zagrejanog maslinovog ulja, prvo sa strane kožice tako da dobije zlatnu boju i postane hrskava, pa onda kratko sa druge strane.
U međuvremenu, stavite u blender papričicu, crni i beli luk, mlevenu papriku, worcestershire sos, narendanu koricu i sok od limuna, celu vezu peršuna, malo soli i malo vode, i izblendirajte u sos. Sos sipajte u pleh za pečenje, poređajte karabatke kožicom okrenutom na gore i pecite u zagrejanoj rerni na 200° C oko 15-20 minuta.
Pošto je sos prilično ljut, servirajte uz nešto kiselo da ublažite ukus.
Pratite nas i na:
