(scroll down for the recipe in English)
Ulična hrana u svetu doživljava neku vrstu renesanse, čak je i svi zvezde-šefovi kuhinja promovišu kroz svoje TV emisije i preporučuju kao izuzetno ukusnu i prosto neodoljivu. Kod nas se još uvek čvrsto držimo roštilja. Nije da imam nešto protiv, ali mi je malo „tesnjikavo“. Pa onda kad neće „street food“ kod nas, idemo mi kod njega. Ove nedelje, u kući, jelovnik posvećujemo uličnim specijalitetima sveta.
Anja i ja strastveno pratimo MasterChef USA (trenutno nas potpuno razbija Junior MasterChef), pa od kako su u jednoj od epizoda, u timskom izazovu spremali upravo riblji takos sa salsom od manga nismo mogle da se smirimo dok ga i same ne isprobamo. Mnogo dobra hrana!
Sastojci (za 2 osobe):
- 2 fileta ribe (list, pangazijus, tuna…)
- 4 supene kašike soka limete
- 2 supene kašike soja sosa
- 2 supene kašike suncokretovog ulja
- 100 g svežeg kupusa (preporučujem kineski)
- 6 manjih tortilja
za preliv od jogurta:
- 2 supene kašike majoneza
- 120 g jogurta (grčkog ili nekog drugog gustog, ili kisele pavlake sa manjim procentom masnoće)
- 2 supene kašike soka limete
- 1 čen belog luka
- 5 malih suvih čili papričica
za salsu od manga:
- 1 mango
- 1 avokado
- ½ glavice manjeg crvenog luka
- ½ ljute papričice
- 2 supene kašike seckanog svežeg peršuna
- sok od 1 limete
U plitak sud stavite sok od limete, soja sos i ulje, dobro izmešajte, pa položite filete ribe da se mariniraju najmanje 15 minuta (okrenite bar jednom tokom mariniranja).
Napravite preliv od jogurta: izgnječite beli luk, sitno iseckajte čili, pa sve pomešajte sa majonezom, jogurtom i sokom limete. Po potrebi posolite.
Napravite salsu od manga: sitno iseckajte mango, avokado, crveni luk i ljutu papričicu, dodajte peršun i sok od limete, posolite i pobiberite po svom ukusu i dobro promešjte.
Zagrejte tortilje sa obe strane, prekrijte ih alu folijom i držite na toplom.
Ribu ocedite od marinade, prosušite kuhinjskim papirom, pa pržite na malo zagrejanog suncokretovog ulja dok ne porumeni sa obe strane. Kad je pečena, viljuškom je razdvojite na komade veličine zalogaja.
Da napravite takose, na tortilju stavite malo ribe, prelijte prelivom od jogurta, odozgo stavite malo na rezance iseckanog kupusa i na kraju salsu od manga.
Recept je adaptiran sa Love&Olive Oil.
Fish tacos with mango salsa
Ingredients (serves 2):
- 2 fish fillets (sole, tuna, or some other flaky fish …)
- 4 tablespoons lime juice
- 2 tablespoons soy sauce
- 2 tablespoons sunflower oil
- 100 g fresh cabbage (preferably Chinese)
- 6 small tortillas
For yogurt dressing:
- 2 tablespoons mayonnaise
- 120 g Greek yogurt
- 2 tablespoons lime juice
- 1 garlic clove, minced
- 5 small dried chili peppers, finely chopped
For mango salsa:
- 1 mango
- 1 avocado
- ½ small red onion
- ½ chili pepper
- 2 tablespoons chopped fresh parsley
- juice of 1 lime
In a shallow dish mix the lime juice, soy sauce and oil, and place the fish fillets to marinate for at least 15 minutes (turn once during marinating).
To make yogurt dressing: mix all ingredients for the dressing. Season with salt to your taste.
To make mango salsa: finely chop mango, avocado, red onion and chili pepper, add parsley and lime juice, season with salt and pepper to your taste and mix well to combine.
Warm the tortillas on both sides, cover with aluminum foil and keep warm until needed.
Drain the fish from the marinade, tap them dry with a paper towel, and fry in a little preheated sunflower oil until golden brown on both sides. When cooked, mesh with the fork into bite-size pieces.
To assemble the tacos, put some fish the tortilla, pour over the yogurt dressing, top with shredded cabbage and mango salsa.
Adapted from Love & Olive Oil.
Pratite nas i na:
