Drugačija riblja čorbica

(scroll down for the recipe in English)

Sećanja nisu samo niz fotografija koje držimo u dubinama našeg uma. Sastavni deo slagalice su ukusi, mirisi, ili zvukovi.

U „Superkmarketu“ smo dragi i ja probali „tajlandsku pileću supu“. To je bilo toliko lepo da smo poručili još jednu porciju da podelimo. Anja, zbog piletine, nije mogla da je proba, pa sam osetila snažnu potrebu da i njoj približim savršenstvo ukusa, onako kako smo ga mi doživeli. U dostupnim receptima, pojedini potrebni sastojci za thai supu su nenabavljivi, stoga je ovo naša riblja rekonstrukcija sećanja na jednu čorbicu.

Sastojci (za 4 osobe):

1 kotlet lososa
1 filet lista (ili neke druge morske ribe)
4 sveža gambora (opciono)
100 g graška
100 g kukuruza šećerca
2 cm korena đumbira
500 ml supe od povrća
1 konzerva od 400 ml kokosovog mleka
4 mlada crna luka
1 limun
3 supene kašike soja sosa
3 supene kašike ribljeg sosa
50 g indijskog oraha

Stavite ribu u dublju šerpu i nalijte supom, pa kuvajte oko 10 minuta. Rešetkastom kašikom izvadite ribu, a u supu dodajte grašak, kukuruz i sitno iseckan đumbir i ostavite da se kuva dok očistite ribu od kostiju i kože. Ribu iseckanu na manje komade vratite u šerpu, dodajte kokosovo mleko, beli deo mladog luka isečen na krupnije komade, sok i narendanu koru limuna, soja sos i riblji sos. Kuvajte još 5-10 minuta, pa dodajte gambore (ako ih koristite) i indijski orah i kuvajte još minut. Dodajte iseckana perca mladog luka, poklopite i ostavite da odstoi na isključenoj ringli oko 5 minuta.

Servirajte ukrašeno sitno seckanim percima mladog luka ili vlašca.

Fish soup with the twist

Ingredients (serves 4):

1 salmon fillet
1 sole fillet (or other sea fish to your taste)
4 fresh shrimp (optional)
100 g peas
100 g sweet corn
2 cm ginger root
500 ml of vegetable stock
1 can of 400 ml coconut milk
4 spring onions
1 lemon
3 tablespoons soy sauce
3 tablespoons fish sauce
50 g cashew nuts

Put fish in a deep pan, pour the stock and simmer for about 10 minutes. Remove the fish with slotted spoon, add peas, corn and chopped ginger into the soup and let it cook until you chop the fish into a bite size pieces, discarding the bones and skin. Put the fish back into the pan, add coconut milk, the white part of spring onions cut into larger chunks, juice and grated zest of lemon, soy sauce and fish sauce. Cook for another 5-10 minutes, then add the prawns (if using) and cashews and cook for another minute . Add chopped green parts of the spring onions, cover and leave to settle on the turned off stove for 5 minutes .