Dragi kaže da je ovo „jelo sa zvezdicom“. To znači da treba da bude posebno zapamćeno i što češće pripremano.
Nama su, inače, ćufte potpuno magične. Meni zbog toga što mogu da zaronim u šarene dubine svoje kuvarske kreativnosti i osmislim poseban spoj sastojaka, a dragom zbog toga što može u samo jednom zalogaju da oseti jedinstvene ukuse omiljenih mu namirnica.
Sastojci (za 4 osobe):
- 500 g mlevenog junećeg mesa
- 50 g ljute kobasice (npr. kulen)
- 100 g parmezana
- 2 supene kašike seckanog svežeg bosiljka
- 1 jaje
- 2 supene kašike prezli
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 veza peršuna
- 1 ljuta papričica
- 1 konzerva seckanog pelata
- 1 kašičica šećera
U činiju stavite mleveno meso, sitno iseckani kulen, rendani parmezan, bosiljak, jaje i prezle. Dodajte so i biber, pa sve dobro izmešajte. Ako je smesa previše žitka, dodajte još malo prezli. Mokrim rukama napravite ćuftice veličine ping pong loptice, stavite ih na nauljeni tanjir, pokrijte folijom i odložite u frižider da se malo prohlade.
Zagrejte veći dublji tiganj, dodajte malo maslinovog ulja, pa propržite sitno iseckane crni luk, beli luk, grančice peršuna i ljutu papričicu, oko 10 minuta. Dodajte paradajz, so, biber i šećer, i prokrčkajte 10-15 minuta. Dobijeni sos stavite sa strane, a u drugom tiganju ispržite ćufte na malo maslinovog ulja. Vratite sos na laganu vatru, ubacite ispržene ćufte, poklopite i prokrčkajte 5 minuta.
Pospite seckanim listom peršuna i poslužite uz kuvanu pastu.
Pratite nas i na:
Odlicne! Kao ljubitelj parmezana, ja ga uvek stavim vise nego sto pišeu receptu. Tako da znate, ko voli, može slobodno da doda još parmezana, a malo smanji količinu prezli. Prijatno!
Odličan predlog, Ivana! Hvala ti 🙂
Aleksandra, danas sam spremala rucak po ovom receptu i moram ti napisati sta je moj sedmogodisnji sin rekao, u stvari pitao. Mama, da li mozes svake nedelje da mi spremas ove cufte da mi nedelja ima dva lepa dogadjaja – crtani sundjer Bob i ove ćufte. Recept je divan. Pozdrav, Biljana
Kako divno! Hvala ti sto si ovo podelila sa mnom i generalno na poverenju da kuvas po nasim receptima <3